牛油果可能是一个解决方案管理饥饿和帮助新陈代谢控制，根据研究发现伊利诺伊理工学院营养中bob官方体育下载心。在一项对31名超重/肥胖成年人进行的交叉临床试验中，研究人员比较了参与者在食用低脂、高碳水化合物“控制”餐后的饥饿程度，以及用半个或整个鳄梨替换部分碳水化合物餐后的饥饿程度。研究人员在进食6小时后测量了与饱腹感/食欲有关的激素，结果显示胰岛素和血糖水平(营养,2019;11[5], 952)。
此外，研究对象报告说，吃了牛油果强化餐后，他们会感到更饱和更满足。朱等人在文章中指出:“脂肪和一些纤维减缓胃排空，延迟营养吸收，调节葡萄糖和胰岛素反应，改变与饱腹感有关的肠道激素。”牛油果是一种既含有脂肪又含有膳食纤维的独特水果。一个中等大小的新鲜哈斯鳄梨(约136克)含有约72%的水，含有约13.3克单不饱和脂肪，10克纤维，以及多种类胡萝卜素和其他生物活性成分。”
而之前的研究也报道了类似的好处添加
将牛油果作为一餐的替代品，这个研究着眼于用它来代替碳水化合物，
从而控制了这顿饭的总热量。
食谱:3个简单的秋季牛油果点子
秋天鳄梨面包
这道食谱来自《甜品之道》，它给我们熟悉的最爱添加了一种季节性的变化。该网站创始人、食谱作者杰西卡·麦钱特(Jessica Merchant)在牛油果泥中加入了碎戈尔根佐拉干酪、切片梨和切碎的核桃，还加了一点蜂蜜和肉桂等调味品。查看完整食谱在这里。
罗勒牛油果奶油酱
从这个专栏作家的厨房，这里有一个通用和简单的食谱，可以用在意大利面或沙拉或作为开胃酱。制作时，将2杯鳄梨、1/2杯新鲜罗勒、1汤匙柠檬汁捣碎或混合，1∕8茶匙辣椒粉、盐及胡椒粉调味。
墨西卡利蛋配牛油果“面包”
据《今日之爱》报道，新鲜牛油果是面包或夹着任何三明治馅的面包卷的绝佳替代品，如上图所示，包括熟鸡蛋和莎莎酱。看看完整的食谱和其他有创意的牛油果点子网站。
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