在过去的几十年中，我们看到了低碳水化合物饮食的普及。这些饮食从低碳水化合物饮食中的均匀饮食中的甚至均为零碳饮食（例如，食肉动物饮食）。
由于严重碳水化合物限制发生的饮食习性和快速水量损失的实质性变化，这些膳食方法由于其在诱导快速减肥而变化而变得流行。
尽管受欢迎程度升高，但很少有人理解这些饮食。有几个关键问题人应该问自己，如果他们要遵循酮味，如：
●什么是致酮饮食？
●三种能源系统
●酮味饮食是否比其他饮食更重量损失？
●如何遵循酮味的饮食？
●生酮饮食的食物和食谱
本文将涵盖酮饮食背后的基本科学，如何遵循它，以及如何在更广泛的饮食景观中查看酮味的饮食。
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什么是致酮饮食？
生酮饮食是指任何能使你的身体进入酮症状态的饮食。当你的身体开始严重依赖氧化代谢并产生乙酰辅酶a时，酮症就发生了。最终，身体将乙酰辅酶a转化为“酮”，在肝脏完成“酮生”过程。生酮饮食就是利用这一过程来减肥的。
为了将我们的思想包裹在这个定义，让我们通过短途旅行进入生物化学镇，让我们逆转工程师。别担心，这不是一个艰难的旅程，但这是一个重要的旅程。
三种能量系统和生酮饮食
您的身体有三种主要的生产能量以ATP的形式。这三种方式被称为能量系统，并通过以下名称进行：
1）磷酸盐系统
2)T他糖酵解系统
3)氧化系统
这些的细节并不是超级重要的，只是少数很少。
磷粘土系
磷系统提供的能量持续时间非常短，非常快。想象一下10秒钟的最大努力工作。在那之后，你的磷酸盐系统就会被烤焦，直到恢复。
这个系统的主要燃料来源是磷酸肌酸，这是你的身体自然产生的，你可以通过服用肌酸补充剂来增加储存。
糖酵解系统
糖酵解系统为短到中等持续时间运动提供能量，〜20-50％的身体休息的代谢需求。糖酵解系统使用葡萄糖（一种碳水化合物）制作ATP。
用于糖酵解的葡萄糖有两种命运。首先，它可以转化为乳酸，并从你的肌肉细胞输出到你的血液。它也可以通过转化成一种叫做乙酰辅酶a的分子继续进入氧化系统，然后进入克雷布循环。
氧化系统
最后，我们有氧化系统。该系统可以利用碳水化合物（如上所述），脂肪酸或蛋白质产生能量。它使身体将它们转化为乙酰基-CoA。
重申本节
- 你的身体以三种方式提供精力。一种方式，氧化系统利用称为乙酰-CoA的分子进行大量的工作。这是氧化代谢的“起动器”。
- 当你的身体开始严重依赖氧化代谢时，你就开始产生很多乙酰辅酶a。当你开始非常依赖它时，你就开始积累乙酰辅酶a。
- 在某种程度上，你的身体开始把它们变成另一种叫做酮体的分子，俗称“酮体”。这种将脂肪酸等物质转化为酮体的过程被称为“酮生”，有趣的是，它只发生在肝脏中。
- 这些酮体随后被肝脏打包，送入血液，身体的其他部分可以利用它们作为燃料。当你的身体处于产生酮体超过一定水平的状态时，它们开始在你的血液中以有意义的数量出现，我们称这种状态为“酮症”。
生酮饮食的不同用途
我们可以从生物化学镇退回并回到真实世界，并探索关于酮饮食的一些事情。
第一个开始的地方是有点回去。
生酮饮食治疗大脑疾病
大脑的新陈代谢与身体的其余部分略有不同，因为它依赖于葡萄糖新陈代谢的依赖于身体的其余部分。虽然骨骼肌在休息时相当大量取决于脂肪酸，但大脑在很大程度上取决于葡萄糖新陈代谢。
这种新陈代谢上的差异使得大脑紊乱成为生酮饮食的目标。
酮味饮食最初用于医学中作为人们，特别是儿童的潜在治疗方法，可治愈的癫痫。血液中高水平的酮可以略微改变大脑中的代谢。
这对这些人来说略微有效，但它需要非常高脂的饮食(90%或更高)，非常低的蛋白质和碳水化合物，并长期坚持(> 3个月)是有效的。
在长期内遵守这些缺乏。它通常具有较长的副作用列表，例如脱水，低血糖，嗜睡，代谢酸中毒，胃肠道症状，高水平的低密度脂蛋白，以及总胆固醇的升高。
酮味饮食减肥
我用前面的例子与我们在现实世界中用酮饮食所看到的相反。一般来说，在现实世界中，我们看到用作减肥工具的酮饮食。
这些饮食通常与用于医疗目的的饮食不同。“常规”生酮饮食通常看起来像是含有适量蛋白质(总热量的10-20%)、较高脂肪(50-70%热量)和较低碳水化合物(10-30%碳水化合物)的饮食。
这些饮食通常将人们放入称为“营养酮症”的状态。bob官方体育下载在这种状态下，酮水平略微升高至约0.5mmol / L.该水平远低于饥饿刺激，这是由于没有卡路里摄入量的长时间发生，这会增加血液酮〜3-4mmol / L.
bob官方体育下载营养性酮症也不类似于酮症酸中毒，这是一种非常不同的医学现象，血酮可达到>7 mmol/L。
(图片来自Macros Inc .的NutriWiki)
酮饮食是否对减肥更有效？
荟萃分析已经表明，酮类饮食可用于体重减轻。但是，比较头对头在其他饮食中，酮味饮食似乎并未更有益于减肥或减肥。所以这不是唯一应该考虑的饮食。
虽然它不优于其他减肥饮食，但酮饮食的几个方面可能为某些人提供益处。
例如，有一些证据表明处于酮症状态可能会轻微抑制食欲，让人们更好地控制自己的食欲。这种现象发生的确切原因尚不清楚，但可能是由于酮本身或饮食成分的巨大变化，促进了更大的饱腹感。
减去糖原和水可能导致幻影减肥
酮饮食最突出的特征之一是酮饮食的水重的迅速下降。减少碳水化合物摄入量可降低肌肉糖原至〜50％，只要您的身体活动水平就少。
因为糖原也储存水，你的身体会在头几周看到身体水分的大量下降，这也意味着体重下降，但不一定是身体脂肪的减少。
如何遵循酮饮食
究竟有很多猜测需要遵循酮饮食的人。
值得庆幸的是，我们可以检查一个广泛的文学基础，以确定需要遵循什么类型的饮食，以便处于“营养刺激”状态。bob官方体育下载
如果你是营养教练bob官方体育下载并让客户遵循keto饮食，这些信息可以作为节食指导的复习。
卡路里和碳水化合物的消耗
在建立酮饮食时需要考虑的两个最重要的事情是整体热量摄入量和总碳水化合物消耗。假设您处于热量赤字或轻度卡路里盈余。
在这种情况下，您可以通过将碳水化合物限制在每天80克以下的碳水化合物至低于80克以下，每天50克的目标是最有效的方法，这是确保您处于酮症状态的最有效方法。
营养酮症蛋白考虑因素bob官方体育下载
有一些推测，较高的膳食蛋白质摄入量可能预防营养酮症，但文献不支持这一点。bob官方体育下载然而，当你检查蛋白质摄入量和血酮水平的所有研究的数据时，并没有很强的相关性。看起来是这样的膳食蛋白质对血酮水平没有实质性的影响。
人们还可以通过使用补充来增加血酮水平。例如，可以消耗外源酮或大量的中链甘油三酯，以将血液酮水平增加至营养酮症的状态。bob官方体育下载
两种方法遵循keto饮食
追随酮饮食有两种主要方法。第一种方法是一种更适中的方法，采用中等蛋白质摄入（〜20％的总热量），中等碳水化合物摄入（占总卡路里的15％），高脂肪摄入（占总卡路里的65％）。
第二种方法是一种非常低的碳水化合物方法，采用中等蛋白质摄入（〜20％的总热量），非常低的碳水化合物摄入（占总卡路里的5％），脂肪摄入量非常高（〜总量的75％）卡路里）。
什么食物是酮酮？
酮饮食周围最常见的问题之一是“酮因是什么食物”？这个问题的答案是没有睾丸食物或非酮糖食。
您的饮食的整体将决定您是否处于致酮状态。而不是寻找特定的酮类食品，在整个摄入量的背景下看看每种食物，并决定食物是否符合整体目标。
生酮饮食是什么样子的?
为自己构建生酮饮食应该实现以下几个主要目标:1)摄入正确数量的卡路里，2)确保摄入所需的所有微量元素，3)它会导致酮症状态。
这是在生酮饮食框架内的一天饮食样本。
早餐
●3个鸡蛋，炒椰子油煮熟
●½洋葱切碎
●1个甜椒切碎
●1杯黑咖啡
小吃
●1盎司杏仁
●1盎司奶酪
●1杯胡萝卜
午餐
●3盎司三文鱼
●2杯菠菜
●1盎司山羊奶酪
●1汤匙油醋汁
小吃
●½苹果
●3盎司牛肉干
晚餐
●5盎司肋眼牛排
●2杯烤蔬菜
●¼杯炒蘑菇
概括
与大多数其他饮食一样，酮饮食只是一种用于减肥或其他用途的饮食工具（例如，顽固的癫痫），用于享受饮食的人，并且可以坚持它。
不幸的是，它并没有保持神秘，幽灵减肥性能，而不是比其他工具更有效，但可用于在适当情况下的显着效果。
