夏天是一年中充满阳光，绿草和当然烧烤的美好时光！夏季烧烤是生命中的简单乐趣之一。
现在是时候出去了，点燃烤架，和你的朋友和家人一起享受美味、健康的食物。还有什么比这更好的呢?
这也是一个伟大的课题对于那些渴望指导客户营养的人bob官方体育下载或已经被证明这样做。烧烤是给予健康建议的最终机会（就像在这篇文章中发现的那样）。
让我们开始吧！
膳食计划
但是怎样才能做一个健康的烧烤呢?一个健康的烧烤听起来像一个矛盾修饰法(像“大虾”或“冷热狗”)。有没有可能举办一场既美味又低卡路里、富含重要维生素、矿物质和抗氧化剂的烧烤呢?你说的没错
在入门之前，计划前进是很重要的。您的菜单可以包括所有夏令时收藏：水果和蔬菜，汉堡和热狗，鸡肉和各种饮料。考虑食品安全，特别是在热量中也很重要。
水果和蔬菜
每次烧烤都应该包括各种水果和蔬菜。大量研究表明，水果和蔬菜是促进健康的关键(1-3)。水果和蔬菜热量低，富含微量元素(维生素和矿物质)和纤维。例如，一个大苹果含有大约130卡路里的热量，260毫克钾和5克膳食纤维健康的饮食可能会降低慢性疾病的风险，包括中风，也许是其他心血管疾病，以及某些癌症“（5）。
要想在你的烧烤菜单上添加各种水果和蔬菜，考虑一下颜色。选择各种颜色的水果和蔬菜可以提供大量有价值的营养物质，如维生素a和C、纤维和钾。例如绿豆、黄玉米、橘子、紫茄子、红苹果和白花椰菜。
这些食品中的任何一个都可以混合到水果沙拉或蔬菜盘子里。在创造水果沙拉时，避免加糖的诱惑，让你的水果的天然糖闪耀。对于你的蔬菜拼盘，避免在中心的富有卡路里的倾角，如牧场酱。相反，选择非脂肪酸奶，鹰嘴豆，或由低脂肪奶酪（与蛋黄酱）制成的蘸水。
除了配菜外，水果和蔬菜也可以是烤架上的星星。菠萝，茄子，西葫芦，portabella蘑菇和甜椒可以切成薄片，直接放在格栅上。玉米玉米棒，仍然在稻壳中，短暂浸泡在水中是另一种选择。还有烤架配件，使烤蔬菜在火焰上变得简单的替代方案，而不会在栅格之间失去切片。
汉堡，热狗和鸡，哦，我！
大多数家庭烧烤包括很多汉堡包、热狗和鸡肉。如果你想吃汉堡或热狗，你可以用黑豆汉堡、素食汉堡或火鸡热狗来代替。烹饪鸡肉时，一定要去皮。这些食物通常含有较少的脂肪和卡路里。
然而，用牛肉烹饪也不是完全不可能。如果你选择传统的牛肉汉堡，你仍然可以通过选择瘦牛肉来消除不必要的卡路里。瘦牛肉提供了大约154卡路里的10种基本营养物质。另外，在你的汉堡或三明治里加点蔬菜(西红柿、洋葱、蘑菇)，同时去掉高热量的调味品(蛋黄酱、番茄酱、烧烤酱)。如果你想控制卡路里和脂肪的话，芥末、莎莎酱、辣根和辣椒酱是更好的选择。最后，选择全麦面包。一般来说，全麦富含纤维、维生素E、镁和锌。如果你想减少更多的卡路里，就不要吃面包。
饮料
大多数营养bob官方体育下载专家都同意个人应该通过食物而不是饮料消耗大部分卡路里。消耗卡路里丰富的饮料是一种简单的方法，可以破坏减肥努力。为您的下一个烧烤提供低卡路里的饮料，如不加糖的茶茶或水果浸泡水域。如果您计划提供酒精饮料，现在有丰富的较低的热量啤酒和酒可以选择。
食品安全做和注意事项
食品安全教育伙伴关系(PFSE)指出，每年因致病性大肠杆菌、沙门氏菌、食物中毒等细菌污染引起的食源性疾病或食物中毒花费69亿美元。美国卫生与公众服务部表示，每年约有3000例死亡与食物中毒有关。你可以通过以下四个简单的核心做法来避免食物中毒:清洁、分离、烹饪和冷藏。
干净的：在食品制备活动以及诸如台面，切割板和器具等表面之后，请保持手。这些每种食品后，每个都应用热肥皂水洗涤。当您准备时，水果和蔬菜也应该在运行自来水下冲洗，因为你的皮肤和皮肤可以传播。
单独的:生肉、家禽、海鲜和鸡蛋应与其他食物分开存放，以避免交叉污染。用一块砧板切农产品，用一块单独的砧板切生肉、家禽和海鲜——同样的规则也适用于盘子和器具。
厨师：美国卫生与公众服务部(Department of Health & Human Services)表示，细菌在40华氏度(40°F)至140华氏度(140°F)之间繁殖更快。食品应在至少145华氏度(145°F)烹饪，一旦烹饪后应保持在140华氏度(140°F)或以上。使用高质量的食物温度计，以确保食物已正确煮熟。将温度计放在食物最厚的地方进行测试，并遵循温度计提供的说明。以下是各种食物的最低烹饪温度，供参考。
| 类别 | 食物 | 温度(°F） | 休息时间 |
| 肉碎肉/混合物 | 牛肉，猪肉小牛肉，羊羔 | 160 | 没有任何 |
| 土耳其,鸡 | 165 | 没有任何 | |
| 新鲜的牛肉，小牛肉，羊肉 | 牛排,烤肉,排骨 | 145. | 3分钟 |
| 家禽 | 鸡，土耳其，整个家禽乳房，烤，家禽大腿，腿，翅膀，鸭＆鹅馅 | 165 | 没有任何 |
| 猪肉和火腿 | 新鲜的猪肉，生火腿 | 145. | 3分钟 |
| 海鲜 | 鱼鱼 | 145或煮至肉体是不透明的，用叉子轻松分开。 | 没有任何 |
| 虾，龙虾和螃蟹 | 煮到肉是珍珠和不透明的。 | 没有任何 |
资料来源:美国卫生与公众服务部。这么可用于：http://foodsafety.gov.。
寒冷:由于细菌需要时间生长，食物不会立即变得不安全。通过在烹饪两小时内制冷食物，在环境温度为90°F或更高时，通过制冷食物来防止这种增长。在腌制或解冻时，也一定会在冰箱中保留食物。
参考
1. van duyn Ma，Pivonka E.饮食专业水果和蔬菜消费的健康益处概述：选定的文献。J AM Diet Assoc。2000年12月; 100（12）：1511-21。
2. Joshipura，KJ。等等。水果和蔬菜摄入对冠心病风险的影响。安实习生。2001年6月19日,134(12):1106 - 14所示。
他，FJ。等等。增加水果和蔬菜的消耗与冠心病的风险降低有关：队列研究的荟萃分析。j嗡嗡声血统。2007年9月21日（9）：717-28。EPUB 2007 4月19日。
4.食品和药物管理局。水果营养事实。bob官方体育下载http://www.fda.gov/downloads/Food/Labelingbob官方体育下载Nutrition/FoodLabelingGuidanceRegulatoryInformation/InformationforRestaurantsRetailEstablishments/UCM169225.pdf。
5.疾病控制和预防的中心。水果和蔬菜益处。http://www.fruitsandveggiesmatter.gov/benefits/index.html。
6.Beauchesne-Rondeau E等。以含瘦牛肉、瘦鱼或瘦家禽的降脂饮食喂养的高胆固醇男性的血浆脂质和脂蛋白。AM J Clin Nutr，2003; 77：587-593。
7.http://www.fightbac.org/about-foodborne-illness/costs-to-society论食品安全教育网站的伙伴关系。可用于：http://www.fightbac.org/。
8.美国健康与人类服务部。这么可用于：http://foodsafety.gov/。
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