作者:Sam Hutchison BS, NASM-CPT
在今天的文化中，抗氧化剂已经成为健康生活的代名词。它们可以在运动饮料、能量棒和保健品中看到，这些都是为了提供更好的健康和功能。浆果、全谷物、黑巧克力和一些蔬菜等天然食物中也含有抗氧化剂。
了解抗氧化剂是如何发挥作用的是很重要的，这样才能有最佳的益处。要做到这一点，就必须理解氧化应激。
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什么是氧化应激?
氧化应激是一个在我们所有人体内以某种方式发生的过程。这可以通过环境因素发生，如吸烟，紫外线辐射，接触化学毒素，以及在体内如急性运动。这是一个从氧分子中夺走一个电子使其变得不稳定的过程。这些不稳定的分子叫做自由基。由于失去一个电子,不稳定的氧分子寻求电子从细胞内人体与另一个分子(例如,对为了回到一个稳定的结构)(2)。这个过程随后破坏这些细胞的结构,导致衰老和疾病的影响。
抗氧化剂的作用是中和这些自由基，并使受损的成分得到修复。抗氧化剂在体内合成，或者从我们的营养中获得，包括抗坏血酸(维生素C)，谷胱甘肽(在我们的身体中由半胱氨酸产生)，bob官方体育下载黄烷醇/黄酮类化合物(在植物中发现的化合物)，在天然食品和补充剂中都有。
明智的选择
尽管抗氧化剂的好处似乎非凡，而且声称它们的好处无处不在，但它们只是拼图的一部分。一定量的氧化应激对于我们的身体适应环境应激源是必要的。急性运动产生健康量的氧化应激，是机体变化的信号，如新细胞结构的产生、机体抗氧化刺激和胰岛素敏感性(2)。这些重要事件可以通过补充抗氧化物质来抑制。2008年的一项研究显示，服用维生素C补充剂的耐力运动员线粒体产生率较低，VO的改善较少2这项研究提供了证据支持这样一种观点，即抗氧化剂补充可能会干扰这些事件所需的信号传导过程，从而提供显著的益处。bob官方app
另一项研究调查了患病人群。一项为期7年的研究旨在测量维生素C补充剂对血糖水平的影响。这项研究旨在确定抗氧化剂是否对预防糖尿病有效果。最后，研究人员发现，没有确凿的证据表明补充维生素C对减少自由基有影响，自由基被认为会导致糖尿病患者的高血糖水平。
尽管一些研究可能不支持补充抗氧化剂的好处，但天然植物中发现的抗氧化剂的好处不应从饮食中省略。含有抗氧化剂的天然食品含有额外的成分，有助于优化抗氧化剂在体内的利用(1,5)。
最后，尽管抗氧化剂可能对健康有益，但购买补充剂可能是一项昂贵的冒险，即使是偶尔购买。重要的是要了解它们在体内的功能，遵循研究而不是广告宣传，认识到从补充剂中获得的抗氧化剂与从天然食品中获得的抗氧化剂之间的区别。了解抗氧化剂的一般概念的重要性可以帮助人们更好地了解他们在体内的确切目的，并做出正确的健康选择。
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参考文献
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- Farrell PA, Joyner MJ, Caiozzo VJ。ACSM高级运动生理学2nd马里兰州巴尔的摩:Lippincott, Williams & Wilkins;2012.
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- 国家卫生研究所抗氧化剂和健康:简介(2010)美国卫生和人类服务部。
Sam Hutchison BS, NASM-CPT是美国国家运动医学研究院的内容发展协调员。他毕业于北亚利桑那大学，在那里他参加了两年的田径比赛，并被提名为大天空学术全会议团队成员。他主修运动科学，辅修化学。
