帮助素食运动员获得所需的营养素

每周至少吃五次的红肉会使你的结肠癌的风险增加400％，但与每月少于一次，对其进行比较。素食主义者与非素食者的死亡率降低了24％的死亡风险。鉴于这些统计数据，它毫不奇怪地毫不奇怪，了解，根据2008年的素食时间研究，730万美国人被认为是素食者。随着美国的丰富食物，素食主义通常被认为是一种选择，通常是健康，宗教，环境或道德原因。

无论如何，存在素食饮食的真正益处的混乱，特别是在涉及运动表现时。虽然这些饮食通常促进了改善的健康，但它们也会提出一些合理的健康问题。素食饮食往低于铁，锌，钙，核黄素，维生素D和B_12.，并且可能是蛋白质，所有营养物质都是整体健康和性能所必需的。

由于这些营养物质很容易从动物中获得并被有效吸收，所以素食者在饮食中加入动物产品就不需要担心了。此外，在蔬菜、豆类和谷物中发现的特定化合物会干扰矿物质的吸收，可能会影响营养状况和生理功能，包括我们能量途径的有效性。

也许是最重要的，可能误解的关注素食主义者的蛋白质和质量。

虽然运动员需要更多的蛋白质，但美国女性和男性的平均蛋白质摄入量分别比每日推荐摄入量高出19%和44%。但是素食运动员是否摄入足够的蛋白质来维持组织的维持、生长和修复呢?除了大豆以外，植物蛋白来源被人体吸收的效率较低，而且几乎所有植物都缺乏或缺乏一种或多种构建细胞和组织所需的必需氨基酸。

因此，素食运动员需要特别注意蛋白质的数量和质量。为了提供帮助，美国和加拿大的营养学家已经为素食者(包括运动员)制定了饮食建议，以确保摄取所有营养物质的必要数量和质量，以达到最佳的功能和表现。毕竟，比尔·珀尔、四届宇宙先生、乔·纳马斯、普林斯·菲尔德(美国职业棒球大联盟)、戴夫·斯科特(钢铁侠冠军)和奥运选手卡尔·刘易斯都证明了素食运动员可以在任何水平上都出类拔萃。

然而，现实是，有关营养的研究和证据是广泛而多样的，而作为健身专业人士，我们不断面临着无数的挑战。bob官方体育下载这包括帮助素食者，解决菜单规划的要求，以及进行饮食评估。尽管我们努力引导客户选择安全和有效的饮食习惯，同时尊重他们的饮食习惯，但我们需要可靠的资源和强有力的指导。

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参考：

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